我現在講一下，社會對食品安全問題關注的原因，和如何看待、認識食品安全問題，食品安全管理企業的責任。

　　社會對食品安全關注的原因是：

　　第一，生活水平的提高，生命、營養的增多，人們的安全意識增多，大家生活好了，下一步就是關心自己的壽命，跟秦始皇一樣的，當一個皇上希望活長一些，和吃非常關心。

　　第二，我們一些媒體各方面的報道，刺激每個人高度敏感。

　　第三，由于激烈的市場競爭，各種技術的應用，在激烈的市場競爭中間，少數生產者犧牲了食品的品質要求。

　　第四，由于我們經濟的騰飛，工業化進一步發展，帶來的農業生產環境的污染。水資源、空氣等很多其他的污染，這些也會把安全問題帶如實際衷曲。

　　安全意識增強：一個是科學教育，大家生活水平提高了，食品的衛生、安全知識喚起人們對食品質量非常關注，過去重金屬、超標農藥、化肥大家不在乎，現在越來越敏感，另外是傳媒的發達，安全事件報道的放大效應，也會引起民眾的關注。對食品企業是信任的嗎?因為我們經常報道一些大的事情，不妨有一些少數惡意的報道，故意的夸大，包括新聞的炒作，肆意宣傳等等，這些時有發生。

　　現在科學對食品安全的認識也是不斷的深入，人類對食品安全的探討很早，我們從6、7千年前我們的祖先已經開始對食品問題進行探討了，現在發現，由于工業發達，以前不重視的問題，嚴重威脅食品安全，比如說，飼料，瘦肉精，剛開始認為是新技術的進步，后來就是威脅食品安全，燒烤的肉、產生致癌位置，以及我們在一些食品里面使用人造的奶油等產生的一些物質，這些原來都是沒有意識到的，現在越來越發現對人體的健康關系很大。還有其他曾經為認為安全的農藥、添加劑逐漸發現有問題，包括包裝材料的安全等等。

　　尤其是技術發達了，對于食物生產操作性的影響，這里面有一些安全的隱患，本來農藥、添加劑是為了提高生產效率和質量的科技成果，但是也有少數經營者在激烈的競爭面前，為了片面的追求產量、利潤，非法不適當的使用一些化學藥品、添加劑，帶來一些嚴重的食品安全問題。

　　另外，生產管理的無知、操作的失誤，糧食儲藏過程中間的失誤、過多的使用農藥，濫用抗生素、添加劑等，肆意改變動物的飼料成份，這些造成一些人體無害。

　　環境、食品安全問題就不用多說，因為的確非常嚴重。我們國家統計河流污染已經超過80%，農業灌溉呢?化肥的污染也是很嚴重，在糧油發展健康的道路上，應該注意哪些問題：